Celle di ricevimento e spedizione, due di lavorazione, attrezzature a norma e perfettamente conformi alle direttive veterinarie.

Catena del freddo

Le celle di ricevimento e spedizione garantiscono la catena del freddo. La catena del freddo si avvale di celle di ricevimento e spedizione per la  conservazione 0/+4°C e sono costituite da uno o più frigo diffusori a soffitto, con all’interno una batteria di raffreddamento, un sistema di sbrinamento (elettrico ad acqua ecc..) ed elettro ventilatori assiali. Qui l’aria viene lanciata frontalmente verso il locale e ripresa nella parte posteriore del frigo diffusore.

Durante il suo funzionamento le celle di ricevimento e di spedizione conservano la temperatura da  0/+4°C tramite un apposito termostato elettronico, mediante sonda di temperatura ambiente che garantisce la temperatura impostata. 

Taglio

Si eseguono tutti i tagli tipi della nostra zona: prosciutto,fiocco, speck, come si può vedere nella sotto riportata foto gallery